Kanel/earl grey-semifreddo med kolanötter

Vi unnade oss lite sportlovslyx, och det var väl värt det.

Ingredienser:
0,5 dl vatten
1 tepåse Earl Grey
1 tsk kanel
1 dl socker
6 äggulor (gör äggröra på vitorna till frukost nästa morgon)
3, 5 dl grädde

Kolanötter:
1 dl socker
2,5 dl grädde
en liten nypa salt
1,5 tsk smör
100 g blandade nötter
ELLER: färdig kolasås på tub


Koka upp vattnet och låt teet dra i ca 3 minuter. Ta upp tepåsen och tryck ur all vätska ordentligt. Blanda ner socker och kanel i teet och rör sedan ner i äggulorna. Vispa pösigt!

Vispa sedan upp grädden (gärna med lite, lite socker i) och vänd sedan försiktigt ner äggvispet.

Häll upp i en form eller i portionsglas och låt stelna i kylen några timmar.

Gör under tiden kolasåsen:
Smält socker i en kastrull och låt värmas tills det blir gyllenfärgat. Häll över grädden och koka upp under omrörning tills det blir en sås. Tillsätt sedan smör och salt. Rör till sist ner nötterna.

Et voilá.

Citron- och marängpaj

Idag tog jag mig i kragen och bakade ÄNTLIGEN den här satans pajen. (O)lyckligtvis valde jag förstås helt fel dag med ett resultat av mjuk, misslyckad maräng. Som kondenserade också. Titta dropparna på. Well.

GÖR ALDRIG MARÄNGRELATERADE BAKVERK PÅ EN REGNIG JÄKLA DAG.

Bara. Gör. Det. Inte.

Hur som, det smakade bra i vilket fall men nästa gång ska det även bli fint rent kvalitetsmässigt.

Chokladpaj med nötter

Inför ett litet knytkalas hos fina Alice gjorde jag en kladdig, krämig chokladpaj med digestivebotten och valnötter. Tog det jag hade hemma. Et voilá. Fyllningen görs bara på kondenserad mjölk... Åh, vad jag tycker om kondenserad mjölk.

Gör en valfri pajbotten! Gör den. Pajbotten, den ska göras.

Fyllning:
1 burk sötad kondenserad mjölk
200 g valfri choklad
1 tsk vaniljsocker

Nötter, nötter, choklad, nötter, torkad frukt!

Smält chokladen. Koka upp mjölken och ta direkt av från värmen. Vispa ner chokladen och vaniljsockret. Lägg lite nötter i botten på pajen och bre på fyllningen. Garnera med valfria tillbehör, jag hackade lite extra choklad, valnötter och torkade aprikoser och drog på! Låt svalna och servera rumstempererad.

Rullllllllllll, ja den smakar kaffe

"Vad bakar man på mindre än en timme som man också hinner äta?"
"Öh."
"... Nej nu blir det rulltårta, vilken smak?"


Johanna och jag var superkreativa och slog ihop en chokladrulltårta med kaffesmörkräm i och ja, fort, lätt och hell, kaffe liksom.

Jordgubbs- och cheesecakemuffins

Hittade receptet här, med en jättefin steg för steg-beskrivning då det är ett flertal moment i utförandet av dessa muffins. Sen vet jag kanske inte om detta är något jag tänker baka igen.

Föga troligt.

Helst inte.

Nej.

Men de var acceptabla.

Absolut.

Mazarintårta med vaniljmousse och röda gubbar

Jag skulle vilja ägna en liten stund åt att förklara min kärlek för mandelmassa.

Mandelmassa, jag älskar dig. Nu gifter vi oss och springer härifrån mot fjärran länder. Låt oss slukas upp av det avlägsnas dimma och leva i euforisk symbios, bara du och jag. Mandelmassa och Melissa. Se, till och med våra tilltalsnamn går ihop. Precis som din smak och mina smaklökar. Åh, mandelmassa. Låt oss smälta samman, sväva fritt, falla ned och skakas om. Låt oss explodera i tusen och åter tusen bitar för att i samma sekund åter föras samman till en enda kropp. Åh, låt oss infinna oss i universums evighet med varandra. Låt oss baka dig. Låt oss göra det med detsamma. Et voilà:

Mazarintårta:

200 g mjukt smör
400 g riven mandelmassa
4 ägg
1 dl vetemjöl

Vispa smöret och mandelmassa till en slät, krämig smet. Tillsätt ett ägg i taget under konstant vispning och rör sedan i mjölet försiktigt.

Smörj och "bröa" en rund springform, ca 22-24 cm, med mandelspån. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 40 minuter. Tag ut och låt svalna ordentligt.

Blanda 2 dl vaniljkräm med 2 dl vispad grädde och bre över kakan. Garnera med valfria frukter/bär. Ät.

Studenttårtor och mousse i massor

Så fick man den stora äran att baka en kär väns tårtor till dennes studentmottagning!

Efter ett par säkra kort, några osäkra och ett par väldigt kritiska moment så fick jag till ett acceptabelt resultat och de två tårtorna gjorde succé (om man ska lita på vad folk säger, men det gör jag ju inte).

Jag fick helt fria händer och valde att göra en vit chokladmoussetårta på en choklad- och mandelmassebotten samt en citronmoussetårta med ett lager hallon- och röda vinbärskompott i på en vanlig mandelmassebotten. Jag dekorerade tårtorna så de såg likadana ut, tänkte det kunde vara fint rent estetiskt. Jag hade säkert rätt. Jag vet inte.