Kanel/earl grey-semifreddo med kolanötter

Vi unnade oss lite sportlovslyx, och det var väl värt det.

Ingredienser:
0,5 dl vatten
1 tepåse Earl Grey
1 tsk kanel
1 dl socker
6 äggulor (gör äggröra på vitorna till frukost nästa morgon)
3, 5 dl grädde

Kolanötter:
1 dl socker
2,5 dl grädde
en liten nypa salt
1,5 tsk smör
100 g blandade nötter
ELLER: färdig kolasås på tub


Koka upp vattnet och låt teet dra i ca 3 minuter. Ta upp tepåsen och tryck ur all vätska ordentligt. Blanda ner socker och kanel i teet och rör sedan ner i äggulorna. Vispa pösigt!

Vispa sedan upp grädden (gärna med lite, lite socker i) och vänd sedan försiktigt ner äggvispet.

Häll upp i en form eller i portionsglas och låt stelna i kylen några timmar.

Gör under tiden kolasåsen:
Smält socker i en kastrull och låt värmas tills det blir gyllenfärgat. Häll över grädden och koka upp under omrörning tills det blir en sås. Tillsätt sedan smör och salt. Rör till sist ner nötterna.

Et voilá.